Cake groseilles-cassis

Dessert Facile

Pour : 12 personnes

Préparation : 20 mn
Cuisson : 45 mn

Ce cake a une consistance sablée très agréable et très légère. Vous pouvez y mettre les fruits de votre choix... Parfait avec un petit thé ou un café !

Ingrédients

125 g de beurre - fondu
125 g de sucre - roux
100 g de farine
4 oeufs
100 g de maïzena

1 paquet de levure à brioche
1 pincée de sel
450 g de fruits - (ici, groseilles et cassis)
amandes - effilées

Préparation

Préchauffez le four à 160°C (th.5-6). Faites fondre votre beurre dans un saladier. Mélangez le beurre fondu et le sucre roux. Battez bien. Ajoutez votre levure.

Ajoutez les oeufs un à un, puis un filet d'eau froide, battez à nouveau puis ajoutez la farine, la maïzena et le sel.

Incorporez les fruits de votre choix. Ici, groseilles, cassis et amandes effilées. Mais vous pouvez remplacer par des zestes d'oranges ou zestes de citron ou cranberries ou raisins secs... Mélangez bien pour aérer la préparation.

Versez dans un moule à cake beurré et fariné. Laissez cuire 45 à 50 minutes (un couteau planté dedans doit ressortir sec).