Beignets de poulet caramélisés

Plat Facile

Pour : 4 personnes

Préparation : 20 mn
Cuisson : 15 mn

Accompagnez d'un riz blanc.

Ingrédients

2 blancs de poulet
4 cuillères à soupe de farine - à ras
1 oeuf
1 verre d'eau - environ
1 cuillère à soupe de gaines de pavot ou sésame
huile

pour le caramel :
4 cuillères à soupe de sucre en poudre
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 verre d'eau

Préparation

1 Coupez le poulet en petits cubes (de la taille d'une noix).

2 Préparez la pâte à beignets. Pour cela, dans un saladier, mélangez énergiquement la farine avec l'oeuf, puis incorporez l'eau afin d'obtenir une pâte un peu épaisse mais bien lisse.

3 Versez alors les graines de pavot et les cubes de poulet. Remuez bien.

4 Faites chauffer de l'huile à 180°C environ dans une grande poêle (ou dans une friteuse), il ne doit pas y avoir de bouillon. Laissez-y cuire le poulet pour qu'il devienne des beignets bien dorés.

5 Pendant ce temps, préparez le caramel. Dans une casserole anti-adhésive, mettez le sucre sans eau pour faire un caramel à sec (attention ça va vite). Lorsque les premiers bouillons du caramel arrivent, versez la sauce soja. Mélangez et ajoutez un peu d'eau soit environ un verre.

6 Hors du feu, mêlez les beignets dorés et le caramel. Servez de suite.