Le thon blanc : Oméga 3 et bonne humeur

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Le thon blanc, aussi appelé thon Germon, est présent en Atlantique et en Méditerranée et se rapproche des côtes en été. Il doit son nom à sa chair blanche, fine et onctueuse qui offre d'intéressantes qualités nutritionnelles.

D'où vient le thon blanc ?

Le thon Germon vit la plupart du temps en haute mer, en eaux mi-profondes, mais il remonte souvent à la surface pour trouver de quoi s'alimenter. Capable de parcourir 30 kilomètres par jour, on le croise sur les côtes bretonnes entre juillet et octobre, lorsqu'il vient chasser les sardines et autres poissons blancs.

Les bienfaits du thon blanc

Sa chair fine et texturée regorge d'acides gras essentiels. Naturellement riche en Oméga 3, le thon Germon est surtout apprécié pour ses qualités gustatives. En conserve, il garde ses apports nutritionnels et son goût incomparable.

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Comment cuisiner le thon blanc ?

Très facile à préparer, le thon blanc se déguste en entrée comme en plat principal. Cuisiné en cake, gratin ou salade, il fait recette en toutes circonstances. Il existe tellement de recettes qu'il y en aura forcément une pour vous ! Nous avons testé (et validé !) la recette de thon blanc mijoté aux carottes et tomate.

Petite astuce

Retournez de temps en temps vos conserves de thon blanc lorsque vous les gardez longtemps. Comme le bon vin, elles se bonifieront en vieillissant !

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La Pointe de Penmarc'h

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