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Selon l'ADEME, 29 kg de nourriture non consommée sont jetés par personne chaque année en France, dont 7 kg d’aliments encore emballés. Il est par conséquent urgent que chacun apprenne à limiter le gaspillage alimentaire !

1. Un reste de viande ou de poisson ? Faites-en un hachis !

Avec le hachis, tout est permis ! Il vous suffit tout d'abord de mixer un reste de viande, ou pourquoi pas plusieurs restes de viande ensemble (par exemple du boeuf et du veau), d'y ajouter de la sauce tomate ou des champignons et d'assaisonner le tout à votre convenance, en ne lésinant ni sur les herbes, ni sur les épices. Ensuite, soit vous optez pour la version traditionnelle de hachis avec de la purée de pommes de terre, soit vous innovez, en utilisant d'autres légumes comme la patate douce, le panais ou le topinambour... 

On vous l'a dit, le hachis se prête à toutes les envies ! En plus, les enfants en raffolent !

--> Toutes nos recettes de hachis

2. Un reste de rôti ? Transformez-le en plat en sauce !

Le premier avantage du plat en sauce, c'est qu'il réchauffe ! Il permet en plus de resservir la viande sous une forme complètement différente, sans qu'elle ne soit sèche. Ici encore, les possibilités sont nombreuses. Commencez par faire revenir la viande (boeuf, veau, dinde, porc ou autre reste de rôti) dans un peu de matière grasse avec des oignons émincés. Laissez ensuite libre court à votre imagination pour proposer, à partir de plusieurs produits, un délicieux plat en sauce.

Voici quelques idées d'aliments à associer à votre viande :

• de la sauce tomate, des herbes et des pâtes
• de la crème fraîche, du curry et des champignons 
• de la sauce soja, du miel, du lait de coco et des poivrons
• de la bière ou du vin et un bouquet garni
• du roquefort, de la crème liquide et de l'ail

3. Vous avez cuit trop de pâtes ? Réutilisez-les en préparant un gratin !

Vous connaissez bien sûr la version classique du gratin de pâtes avec des dés de jambon, de la sauce béchamel et du gruyère râpé. Il s'agit là d'une valeur sûre mais vous pouvez y apporter votre touche personnelle en l'agrémentant de légumes (brocolis, carottes, courgettes, épinards...) et d'une autre sorte de fromage (bleu, mozzarella, fromage de chèvre). Et pourquoi ne pas remplacer le jambon par du poisson (thon ou saumon) ? L'objectif du gratin : trouver le bon équilibre de saveurs entre les produits choisis.

--> Toutes nos recettes de gratins

4. Un reste de plat ? Pensez à le conserver !

Qu'on se le dise : vos lasagnes "maison" étaient une vraie réussite ! Elles ne sont pas terminées : impossible de mettre la part restante à la poubelle ! Mettez-la plutôt dans une boîte hermétique au réfrigérateur et mangez-la le lendemain. 

Vous n'aimez pas mangé la même chose deux jours d'affilée ? Dans ce cas, congelez ! Ainsi, vous ferez honneur à ce plat plus tard. Et avouez que vous serez très heureux de le trouver le jour où vous n'aurez ni le temps, ni l'envie de cuisiner...

5. Terminons par les desserts. Vos fruits sont trop mûrs ? Vous avez acheté trop de yaourts ? Ne les jetez surtout pas !

Des fruits trop mûrs ? C'est justement de fruits à pleine maturité, riches en goût, dont vous avez besoin pour réussir vos confitures, compotes, crumbles et autres préparations cuites.

Nos 2 coups de coeur :

• Les bananes au four : placez dans un plat vos bananes entières avec leur peau, enfournez-les 20 minutes jusqu'à ce que leur peau soit noire, détachez la peau du dessus et mettez-y du sucre en poudre. Un régal, tout simplement !
• Les pommes au four aux carambars : mettez dans des petits ramequins des dés de pommes, 1 noisette de beurre et 1 carambar, enfournez jusqu'à ce que l'ensemble ait fondu. Tout aussi excellent !

Vous devez mettre les bouchées doubles pour terminer votre stock de yaourts ? Utilisez-les dans vos recettes ! Une sauce au yaourt accompagnera avec beaucoup de légèreté une pièce de viande : mélangez du yaourt avec quelques herbes fraiches, éventuellement un peu d'huile d'olive ou de jus de citron et le tour est joué ! Vous pouvez également réaliser un gâteau au yaourt et si vraiment, vous avez beaucoup de yaourts à écouler, optez plutôt un dessert de type cheesecake ou tarte au yaourt ! 

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