Le navet est remis au goût du jour ! Si nous avons pour habitude de le retrouver dans nos soupes hivernales avec d'autres légumes, de grands chefs le cuisinent de manière plus subtile (en mousse ou glacés par exemple). Notez que le navet appartient à la même famille que le rutabaga ou le radis.

Les propriétés nutritionnelles du navet

• Constitué d'environ 90% d'eau, le navet n'est pas un légume énergétique (18 kcal/100g).
• En revanche, sa teneur en fibres (2g/100g) participe au bon fonctionnement du transit intestinal.
• Si pour certains, la digestion du navet peut être plus ou moins difficile (du fait de la présence d'hétérosides soufrés), il faut souligner que c'est un légume qui détient un atout de taille : il bénéficie en effet d'une action anti-cancer reconnue (notamment au niveau du poumon).
• De plus, il contient 20g/100g de vitamine C ainsi que des vitamines B, agissant favorablement sur notre système nerveux.
• Le navet détient aussi du potassium (240mg/100g) et du calcium (39mg/100g). Les oligo-éléments présents dans le navet renferment essentiellement du fer, du zinc et du cuivre, indispensables au bon équilibre de notre organisme.

Le navet, à la base d'un célèbre remède de grand-mère

Vous pouvez vous servir d'un navet pour réaliser un sirop naturel efficace contre la toux. Découvrez sans plus attendre la recette et préparation du sirop de navet.