Cotonneux en surface, le coing est un fruit d'automne doté de plusieurs atouts santé.

Les vertus du coing

• Le coing se caractérise tout d'abord par son abondance en fibres. Quand les fruits ne dépassent pas en général 2.5g/100g de fibres, lui atteint 6g/100g ! Ses effets énergétiques et tonifiants sont favorables à la flore intestinale. Il est anti-diarrhéique et baisse la présence de cholestérol dans notre corps. 
• Riche en tanins et en pectines, le coing est par ailleurs efficace pour lutter contre les maladies cardiovasculaires, les cancers, le diabète mais aussi l’obésité.
• Parallèlement à cela, le coing renferme de nombreuses vitamines. Parmi elles, on compte les vitamines A, B1, B2 et PP. À noter qu’avec ses 15mg/100g de vitamine C, le coing est bien positionné par rapport aux autres fruits. Toutefois, sa cuisson lui en retire un grand nombre (et le coing se consomme toujours cuit).
• Les sels minéraux, le magnésium (8mg/100g), le phosphore (17mg/100g), le cuivre (0.13mg/100g), le calcium (11mg/100g) et le potassium (197mg/100g) font parties intégrantes des bienfaits de ce fruit. Calmant, sa consommation donne également force et tonicité à l’organisme.
• Enfin, s'il est peu calorique (28cal/100g), il ne faut pas oublier que le coing est souvent intégré à des préparations sucrées qui elles font monter l'addition calorique.

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2 conseils pour choisir et cuisiner les coings

Choisir un coing

Le coing est mûr si sa peau est jaune, s'il est parfumé et s'il recouvert d'un duvet qui s'ôte facilement. 

Cuisiner les coings

Un coing se déguste exclusivement cuit. Savez-vous que c'est la pâte de coing qui valorise le mieux ce produit ? Sinon, préparez vos coings sous forme de compotes, confitures, gelées, liqueurs, tartes... en l'associant ou non avec des pommes ou des poires. Autre idée : mettez-en dans vos tajines ou avec vos gibiers. Succès garanti !

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