Les bienfaits des champignons

Champignon
Notation-3

Les champignons sont de véritables cadeaux que nous offre la forêt. Il en existe une grande variété (cèpes, bolets, girolles), différents d'aspect, de goût et de texture... mais tous présentent de nombreuses vertus !

 

Si autrefois, les champignons n'étaient pas spécialement de petits végétaux populaires dans les assiettes, ils font désormais le bonheur de nos papilles.

Quand on sait qu'en plus, ils nous veulent du bien...

 

Les vertus et propriétés nutritionnelles des champignons

  • Le champignon ne fait pas grossir car son apport en calories est proche de celui des légumes verts (15cal/100g). De plus, il est pauvre en sodium. 
  • Riche en fibres, il assure un bon transit intestinal et, renfermant des protéines, il calme la sensation de faim. Il est donc l'ami des sportifs et des végétariens ! Au fait, savez-vous que le champignon est le produit qui rappelle le plus celui de la viande pour un carnivore passant à un régime végérarien ?
  • Le champignon est par ailleurs une source importante de vitamine B ; il contribue efficacement à la santé de notre peau ainsi qu'à celle de notre système digestif et nerveux. Et c'est le seul végétal à produire de la vitamine D !
  • Côté minéraux, notez qu'il bénéficie d'une teneur élevée en fer et en zinc.

Pour finir, sachez que des études ont démontré que le champignon renforcerait notre système immunitaire. Il aurait même des propriétés anti-rides du fait de la présence de cuivre dans sa composition. En résumé : le champignon, il a tout bon !

 

Attention aux intoxications alimentaires !

Avant de préparer des champignons issus de votre propre cueillette (et non de vos achats au marché), si vous avez le moindre doute quant au fait qu'ils soient comestibles, demandez conseil à votre pharmacien.

 

--> Toutes nos recettes de cuisine avec des champignons

 

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