Fruit charnu et parfumé, la mangue est très intéressante sur le plan nutritionnel.

La mangue, un fruit antioxydant très riche en vitamine A

• Selon plusieurs études, la mangue, grâce aux antioxydants qu'elle détient, jouerait un rôle protecteur contre les maladies cardiovasculaires et certains cancers.
• Contenant de la bêta-carotène ou provitamine A qui lui procure sa belle couleur orangée, la mangue assure également une protection contre l'action des radicaux libres. Notez que son taux de provitamine A est supérieur à celui du melon ou de l'abricot !
• La mangue a aussi l'avantage d'être une bonne source de vitamine C, à hauteur de celle des agrumes.
• N'oublions pas qu'elle est riche en fibres et que ces fibres sont essentielles au bon fonctionnement du système digestif.
• Comme en plus de tout cela, elle n'est pas trop calorique (60 kcal/100 g), la mangue entre dans la catégorie des fruits recommandés dans l'alimentation.

La mangue, de multiples apprêts culinaires

La mangue est disponible sur les étals quasiment toute l'année. Vous pouvez la consommer nature, coupée en tranches ou en dés, ou la cuire et la servir comme accompagnement d'une viande ou d'un poisson. La mangue est par ailleurs délicieuse en chutney, en confiture, en sorbet ou en salade (composée ou de fruits). Elle remporte également du succès quand elle présentée en brochettes, avec d'autres fruits, ou quand elle est préparée en mousse (à la place du traditionnel chocolat)...

La mangue, vous l'aurez compris, est une très bonne alliée en cuisine... et pour votre santé !

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