Produits du terroir

Le caramel au beurre salé

Le caramel au beurre salé

Qui peut y résister ? Qu'il soit soit sous fome de caramel mou, de caramel liquide ou de caramel à tartiner, le caramel au beurre salé remporte aujourd'hui un veritable succès ! Gros plan sur cette spécialité typiquement bretonne.

   Lire

Bien choisir ses fruits et légumes

Bien choisir ses fruits et légumes

Chaque saison nous offre des fruits et légumes variés à intégrer, au rythme de la nature, à notre alimentation. Bien les choisir - pour n'être déçu ni par leur goût ni par leur texture - revêt une grande importance. Apprenez à les sélectionner correctement.

   Lire

Le navet, un rustique à redécouvrir

Le navet, un rustique à redécouvrir

Le navet fait partie de la famille des crucifères comme le chou et le rutabaga. Avec sa saveur caractéristique, il mérite amplement sa place dans nos assiettes. Zoom sur un légume ancien, savoureux et bienfaisant.

   Lire

Le chou et ses diverses variétés

Le chou et ses diverses variétés

Star de l’hiver, le chou est l’un des plus vieux légumes d’Europe. Au fil des années, sa culture a engendré de multiples espèces qui varient au niveau de la tige, des feuilles ou de la fleur. Connaissez-vous les variétés de choux les plus connues ?

   Lire

Le topinambour, un légume qui monte

Le topinambour, un légume qui monte

Le topinambour est un légume d'autrefois dont le goût évoque celui du fond d’artichaut, du salsifis ou du navet. Egalement appelé « artichaut de Jérusalem » ou « poire de terre », il est aujourd'hui à nouveau présent dans nos assiettes.

   Lire

La châtaigne, délice d'automne

La châtaigne, délice d'automne

Avec des qualités nutritionnelles semblables à celles des céréales, la châtaigne était autrefois une ressource alimentaire importante. Focus sur ce fruit gourmand et énergétique, aujourd'hui consommé de manière ponctuelle et saisonnière.

   Lire

La noisette, petit trésor de la forêt

La noisette, petit trésor de la forêt

La noisette est un fruit sec que l'on cueille en forêt ou au verger en septembre et en octobre. Comme la noix et l'amande, elle est bourrée de bienfaits : ses nutriments font d'elle un coupe-faim de choix !

   Lire

La sardine à l'ancienne : quelles sont les spécificités de ce mode de fabrication ?

La sardine à l'ancienne : quelles sont les spécificités de ce mode de fabrication ?

Les gestes d'autrefois qui permettaient d'obtenir la recette ancestrale des sardines à l'ancienne sont toujours effectués aujourd'hui, pour régaler les amateurs de traditions culinaires. Découvrez la sardine à l'ancienne !

   Lire

La figue, vedette de la rentrée

La figue, vedette de la rentrée

Disponible d'août à fin octobre, la figue fraîche est un petit délice fruité aux doux accents du Sud. Sucrée et moelleuse, c'est un trésor de bienfaits qui, aussi bien crue que cuite, fait le bonheur de nos papilles.

   Lire

Le poivron, gorgé de vitamine C

Le poivron, gorgé de vitamine C

Disponible à partir du mois de juin, le poivron est un fruit d'été cuisiné comme un légume. Il renferme 3 fois plus de vitamine C que l'orange. Quant à sa couleur, elle varie selon sa maturité : d'abord vert, le poivron devient jaune puis rouge.

   Lire

Inscrivez-vous à la lettre iTerroir

calendrier de saison

Quiz du terroir : testez vos connaissances

Vous aimez la cuisine du terroir et ses produits. Mais les connaissez-vous bien ?

Tentez votre chance !

Testez vos connaissances avec les quiz Cuisine iTerroir

Recettes de Chefs

Vous aimez la cuisine, les bons produits, le terroir ?

Partagez votre passion sur les blogs du Village.

1. Gratuit
2. Simple et rapide
3. Sans publicité

Rejoignez-nous !

Créez votre compte gratuit iTerroir et

publiez vos meilleures recettes
annotez vos recettes préférée
commentez vos recettes préférées
accédez à nos livrets de recettes

Rejoignez-nous

 

 
 
Facebook Pinterest

POPUP

Connexion iTerroir

J'ai oublié mon mot de passe
Je n'ai pas reçu les instructions de confirmation de mon adresse email

Je crée mon compte iTerroir

Informations de connexion à iTerroir

Ce site utilise des cookies afin de vous offrir le meilleur service. En poursuivant votre navigation sur le site, vous acceptez leur utilisation